宁波天一论坛:每个吃腻了家里饭菜的人,跟营养专家学5招“革新”家常菜

admin/2020-03-14/ 分类:淮北热点/阅读:


突如其来的疫情让许多人停下了外出的脚步,也掀起了一股在家做饭的热潮。


在开火做饭之后,置身烟火气里,专注于每一次洗、切、炒、焖、蒸煮、煎炸的步骤,才气把不安一点点放下,体会“自己着手、人给家足”的快乐。



但随着宅家的时间越来越长,通俗的家常菜已经逐渐无法知足人们的口腹欲。本期,《生命时报》(微信搜索“LT0385”即可关注)采访专家,教你5招把家常菜做出新名堂


受访专家

中国注册营养师 陈彩霞

澳大利亚注册营养师 曾绮媛

着名厨房美食专家 文怡


本文编辑丨王淑颖 罗榕


厚实食物品种

1



疫情时代,不少家庭开启了“囤菜”模式,《中国住民膳食指南(2016)》推荐天天应至少摄入12种食物,每周25种以上

 

以蔬菜为例,种类实在许多,如叶菜类、根茎类、茄果类、瓜类、花菜类、甘蓝类、菌藻类等。每个大类另有许多食材,如菌藻类有干有湿,至少十多种。疫情时代列好采购设计,只管让菜篮子品种多样。



推荐菜:什锦大拌菜

质料

黄瓜半根、黄椒半个、圆生菜半个、紫甘蓝半个、圣女果10个、鸡毛菜20克,香醋、生抽、香油、盐适量。


做法

1.所有蔬菜洗濯清洁,黄椒去蒂去籽,切成圈。圆生菜、紫甘蓝撕成片,圣女果对半切开,黄瓜切片,鸡毛菜去老根备用。

2.将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入调味料拌匀即可。


同类食物交流

2



同样营养价值的食物可以相互轮换,通过食物品种相互交流,厚实家庭餐桌,享受差别食材的名堂营养美食。

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