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新二皇冠最新手机登录:炸蘑 mo[菇只「zhi」会用面粉,难怪不酥脆〖cui〗!记住“3个窍门”,出锅又香又酥

admin 健康 2022-05-05 00:00:06 133 4

导语:炸蘑菇只会用面粉,难怪不酥脆!记住“3个窍门”,出锅又香又酥

小雪过后天气越来越冷了,为了顺利过冬季,我们在饮食上要多注意,尽量食材多样化,不要吃得太单一,还要多吃营养高的食物,及时满足身体所需要的营养,说到这样吃,大多数人一定首先想到了肉类,它们确实营养高,也营养物质丰富,但还要讲究荤素搭配合适,光吃肉也不行,平常可以多吃一些菌类,比如香菇、金针菇、平菇等,别看普普通通,实际上它们营养价值也很高,常吃对身体非常有益。

菌类中平菇很受欢迎,用它做汤又简单又鲜香,非常不错,还有一种更美味的吃法,那就是炸蘑菇,相信大家都不会拒绝,酥脆的口感吃起来很是享受,平常可以常做。

说到炸蘑菇,有人经常去饭店里点的吃,虽然方便了,但它是饭店里比较脏的菜,有些厨师做的时候可能只用水冲了一下,甚至可能连冲洗这一步都没有,所以想吃还是在家自己做吧,而且自己做花钱少很划算。

那么炸蘑菇怎么做呢?有人经常做出来软塌塌的,或者刚炸好还可以,等到稍微降温后就变软了。

很多人炸蘑菇只会用面粉,难怪不酥脆!炸蘑菇有窍门,记住“3个窍门”,出锅又香又酥,一次炸一大盘不够吃。下面我来给大家分享一下炸蘑菇的3个窍门,以及详细做法,不要只会用面粉了,这么做更好吃,次次不失败,快来看看吧。

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先看看详细做法

准备适量平菇,做炸蘑菇最好用新鲜平菇,而不是香菇,还有平菇有些发黏或者脱水干瘪的,这些都不能用,否则做出来口感很差。新鲜平菇表面光滑,褶皱这一面不发黑,每一片平菇都完好无损,摸起来有水分比较硬实,遇到这样的可以买。

平菇掰成一朵朵后放进水里清洗一下,去掉表面的杂质,清洗的时候轻柔一些,平菇非常脆弱,尽量别弄坏。

洗过后再冲洗一遍,用手将平菇撕得稍微小一点。锅内加水,大火煮开,加一勺盐进去,放入平菇,继续大火煮一分多钟,焯水后捞出,过凉水挤干水分。

挤干后放一边待用,碗里放入一勺面粉一勺淀粉,用同一个勺子,再打一个鸡蛋,加少许盐搅拌均匀,也可以放一点花椒粉进去,混合均匀后,如果面糊不够细腻,再加少量分次加水,混合成稠酸奶状的面糊,面糊不能有疙瘩,用筷子挑起来,面糊呈流线型,说明可以了。

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评论列表(4人评论 , 133人围观)
  • 2021-12-20 00:09:23

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  • 2022-05-05 00:00:06

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