薅羊毛电报群（www.tel8.vip）:您可能了解过版纳的美，但是口味百变的傣族美食您知道吗？

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• 傣族美食在傣家人心中占有非常重要的位置，因为傣族的饮食文化博大精深。 傣族人在食用菜肴时，特别是有特殊风味的菜肴时，都有严格的要求。 如在制作竹筒饭和竹筒烤鱼时，都要先将鱼煮熟后用刀刮下鱼骨上的肉，然后将鱼肉剁成泥；用芭蕉叶包着鱼做成的各种“凉拌菜”；油炸蚂蚱腿、油炸蚂蚱肝、炸响铃等。 这些菜肴的特点是味道鲜美，油而不腻，香脆可口。

• 在吃烤鱼时要先用芭蕉叶包着鱼肉做“凉拌菜”后再放入锅中炸熟；炸响铃时要先将响铃放在锅中煮软后再把响铃与鱼肉一起放入锅中炸熟。 吃“凉拌菜”也有讲究：首先必须选用刚长出芽头的嫩芭蕉叶，把洗净后的芭蕉叶放入开水锅里烫一下，然后取出铺在芭蕉盘里，将鱼生放在芭蕉叶上切成块状后再一起拌在芭蕉叶上就可以吃了。

• 1、竹筒饭

  竹筒饭是傣族人民喜爱的一种食品。竹筒饭味香质软，美味可口，是傣族地区最有代表性的风味小吃，深受人们好评。 制作方法：将糯米用水洗净放入大竹筒筒中，倒入清水没过米2/3处，盖上竹皮封口。 1、煮米饭时注意锅内水不要太多或者太少，大约一指深就可以了，否则做出来的饭会夹生。 2、竹筒里要放上一些傣味特有的东西调味，例如：白糖、香茅草、芝麻、香料等。 3、在放入米饭之后将锅盖盖上用火慢慢焖熟即可。

• 2、鱼生

  鱼生是傣族的一种特色美食，以新鲜的生鱼（不能冷冻）、黄瓜和佐料制成，是凉拌食品中制作最好的。 主要食材有生鱼、黄瓜和佐料，生鱼性寒，含有丰富的蛋白质、维生素等微量元素； 黄瓜味甘性凉，能清热败火，除烦解渴；鱼肉味甘，可消食解酒，去毒养颜。佐料主要有姜米、香菜、辣椒面等。 这道菜一般都要在傣家竹楼中才能吃到的哦！

• 3、傣味烤鱼

  傣味烤鱼是傣族的传统风味佳肴，流行于云南西双版纳一带。 傣族人吃烤鱼鱼刺身的方法比较简单，他们用芭蕉叶包着鱼肉，加上佐料后放在火上烤熟即可。 傣味烤鱼是将新鲜的鱼宰杀后清洗干净、用芭蕉叶包着鱼身，再放入烧热的木炭中用炭火烤熟即可。 傣味烤鱼色泽鲜艳、外焦里嫩、香脆酥糯，营养丰富，风味独特。