客家美食是客家文化的重要组成部分，一直深受客家人的喜爱，是客家人的味蕾和精神家园。为进一步弘扬和传承本地客家饮食文化，满足居民对美好生活的向往，促进邻里和谐，2023年3月10日上午，成都市龙潭街道威灵社区携手成都市成华区新时代客家文化发展中心开展了第一期“舌尖上的邻里情”客家美食培训，本期制作美食为客家白斩鸡。活动吸引了辖区20余位居民前来参与。
客家习俗有“无鸡不成宴”的说法。客家人喜爱吉祥驱邪的“鸡”，“白斩鸡”已成为排场宴席的重要标志。品尝时主人会依次把鸡腿、鸡头、鸡翅等挟给客人吃，一块入嘴，香鲜爽脆，嫩滑不腻，这些无不折射出客家人热情好客、热爱美好生活的精神风貌。
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本次美食培训邀请到川老汇的国家级厨艺师熊少林师傅，来指导现场居民如何制作原汁原味的白斩鸡。活动当天，现场热火朝天，20名社区居民欢笑着围坐在几张大桌前，大家在熊师傅的指导下准备食材、调料......大家分工合作，井然有序，几十分钟后，原汁原味的客家白斩鸡就做好了。随后大家高兴地和院落居民一起品尝自己亲手做的白斩鸡。大家一边品美食，一边聊家常，现场其乐融融。
活动成品展示
此次传统美食制作活动的开展，不仅以美食制作为“调味剂”，丰富了辖区居民精神文化生活，同时为社区居民搭建沟通交流平台，弘扬了邻里和睦、团结互助的传统美德，进一步增强居民幸福感、获得感。（四川省民生研究会 编辑：刘默然）
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